ROSETO Rosè

ROSETO Rosè Varietà: Gaglioppo 50 %, Calabrese 50%

- Vigneto: giacitura in leggera pendenza con esposizione a sud.

Il sistema di allevamento è il Gouyot con una densità di circa 5.000 piante per ettaro su terreni sabbiosi- argillosi.

La resa è di circa 90 quintali per ettaro. Vendemmia: La raccolta dell'uva avviene manualmente nella prima decade di settembre.

Vinificazione: all’accurata selezione delle uve segue la pressatura soffice, senza diraspapigiatura. Allo scopo di consentire un ottimale decorso fermentativo, si procede con la pulizia del mosto e la successiva fermentazione a temperatura controllata. Maturazione: finita la fermentazione alcolica, si effettuano i travasi ed il vino completa la sua evoluzione in serbatoi di acciaio inox.

Prima di essere commercializzato rimane in bottiglia per almeno due mesi.

Il Vino: il colore è rosa intenso. Al naso evidenzia delicate note di frutta con evidente presenza di ciliegia.

Dal gusto intenso, fresco e armonico con una piacevole persistenza aromatica. Abbinamenti gastronomici: antipasti di mare, pesce in umido, paste con sughi delicati, salumi e formaggi leggeri.

La temperatura di servizio ideale è tra 10° e 12° C. Gradazione alcolica: 13,5 % vol.